Açıklama

KANTİN İŞLETMECİLİĞİ EĞİTİMİ SERTİFİKA PROGRAMI

Kantin işletmeciliği eğitiminin amacı;

Yiyecek – İçecek sektöründe çalışan veya çalışmak isteyen bireylere yönelik hazırlandığı için öncelik işçi ve işverenlerin yasal zorunluluklarını yerine getirmek, sonrasında ise Gıda sektörünün ihtiyacı olan eğitim almış nitelikli birey kazandırmaktır.

Kantin; okul, fabrika, hastane, yurt vb gibi yüksek sayıda personele ya da yüksek sayıda kişiye hizmet veren yerlerde yiyecek ve içecek maddelerinin satıldığı büfe, kantin, çay ocağı, yemekhane ve kafeteryaları, yerler olarak tanımlanmaktadır.

Kantinlerin sevk ve idaresinden, mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen kurallarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hale getirme sunma yeterliliğine sahip olacak şekilde kantincilik hizmeti veren nitelikli bireye de kantinci denilmektedir.

Kantin işletmeciliği eğitimi 120 saatlik bir eğitimdir. Eğiitm sonunda Üniversite onaylı “Kantin işletmeciliği Sertifikası” alırsınız.

Kantin işletmeciliği eğitimine kimler katılabilir?

En az ilkokul mezunu olmak,

mesleği yapacak bedensel ve zihinsel yeterliliğe sahip olmak,

17 yaşını tamamlamış olmak

Kantin işletmeciliği eğitim içeriği:

• -Bilgi Toplama 1
• -Bilgi Toplama 2
• -Çevre Bilinci 1
• -Çevre Bilinci 2
• -Çevre Bilinci 3
• -İş Fikri 1
• -İş Fikri 2
• -İletişim
• -Öfke Kontrolü
• -Girişimcilik
• -Stres Kontrolü
• -Satış Pazarlama
• -Stratejik Yönetim
• -Sunum Becerileri ve Toplantı Yönetimi
• -Takım Ruhu ve Ekip Çalışması
• -Zaman Yönetimi
• -Hijyen nedir?
• -Ellerin Temizliği
• -Vücut Temizliği
• -İş Hijyeni
• -Kimyasal Tehlikeler
• -Endüstriyel Hijyen
• -Mevzuatta İş Hijyeni 1
• -Mevzuatta İş Hijyeni 2
• -Mutfak Hijyeni
• -5 S Nedir ?
• -Tertip – Düzen
• -Temizlik,Süreklilik,Özen
• -5 S Kuralı Uygulaması
• -Personel Hijyeni
• -Besin Hijyeni 1
• -Besin Hijyeni 2
• -Gıda Mevzuatı 1
• -Kimyasal Tehlikeler
• -Gıda Hijyen Koruma
• -İşletmelerde Hijyen Kuralları

Kantin İşletmeciliği Sertifika Programının Amacı Nedir?

İş sağlığı ve güvenliği ile ilgili temel bilgiye sahip olması,

İletişim süreci içinde iş, sosyal ve kültürel hayatında iletişim araçlarını kullanarak etkili iletişim kurması,

Ulusal ve uluslararası mevzuata göre toplu gıda üretimi yapılan yerlerde gıda, çalışma ortamı ve ekipmanlarının hijyenini sağlaması,

Hijyen kurallarına ve işlem sırasına göre elde ve makinede bulaşık yıkaması, bulaşık sonrası çöpleri atması,

Hijyen kurallarını ve kıyafetin işe uygunluğunu dikkate alarak iş öncesi kişisel hazırlığını yapması,

İşletme standartları ve hiyerarşik yapıya göre iş kıyafeti giyerek üzerinde ve dolabında bulundurması gereken araç gereçleri temin etmesi,

İşlenmiş hazır gıdaları uluslararası kurallara uyarak pişirmesi, servise hazırlaması ve sunumunu yapması,

Kuru gıda ve içecek ürünlerinin satışını yapması, amaçlanmaktadır